sirupslagkage

Dej
1. Forvarm ovnen til 180°c alm. ovn
2. Smelt smør i en lille gryde
3. Put sukker og sirup i gryden, og varm let op til det er opløst
4. Bland mel, kanel, nelliker og natron i en skål
5. Hæld den lune sirupsblanding i melet
6. Tilsæt kærnemælken og rør til en ensartet dej
7. Hæld dejen i en rund smurt form. Gerne mellem 20 og 25 cm i diameter.
8. Bag 45–55 min, til en tandstik kommer ud ren og lad kagen køle helt af
9. Pak ind og lad den hvile til dagen efter

Abrikosmarmelade
1. Vask og udsten abrikoserne og put dem i en gryde med sukker og vand
2. Kog marmeladen op og lad den simre ved lav varme i 30-60 minutter, blend for at få den blank og køl så ned

Smørcreme
1. Kom smør, flormelis og vaniljesukker i en skål og pisk det grundigt til en hvid og luftig creme. Brug en elpisker. Det tager ca. 8 minutter, før den er luftig og hvid

Samling af kagen og glasur
1. Skær kagen over på midten vandret, så den bliver delt i to
2. Fordel abrikosmarmeladen på den ene bund
3. Fordel smørcremen i et jævnt lag ovenpå abrikosmarmeladen
4. Læg den øverste bund ovenpå smørcremen og giv den et let tryk
5. Glasur: Bland vand, flormelis og kakao
6. Smør glasuren på toppen af kagen
7. Følger du traditionen, skal der ikke pynt på kagen, men du kan julepynte den med f.eks. mandelsplitter eller julekrymmel

Holdbarhed
Kagen sætter sig fint på køl, og kan holde sige i mange dage. Faktisk er den bedst i dagene efter man har bagt den.